Unieke kaartjes en benodigdheden voor feestelijke gelegenheden
geboorte, huwelijk, communie, lentefeest, verjaardagen, ...

Tag Archives: piva

Paasnestjes

Volgende week begint de Paasvakantie. In de bakkerijlessen wil dat zeggen dat de chocolatiers chocoladen paashazen en eieren maken. De 'harde en zachte luxedegen' cursisten maken dan weer paasnestjes en paashazen in sandwichendeeg. Op zich niet zo heel speciaal, maar voor kinderen moet dat behoorlijk fascinerend zijn zo een hard gekookt ei in een nestje. Leuk ... Lees verder →

 

We zijn er weer eens serieus ingevlogen tijdens de 'harde en zachte luxedegen' les verleden woensdag. Nu volledig onder de knie ... 'tijgerpistolets'! Pistolets voorzien van een tijgerpapje, een mengeling van bloem, water, gist, zout, suiker en olie, maar ook 'piotten', volgens mij een Antwerpse term, want niemand hier in het Leuvense kende dat. (Ofwel ... Lees verder →

 

Mannekes nu zit ik hier met 30 Berlijnse bollen ... Er is ondertussen al een heel distributienetwerk opgezet, dus dat komt wel goed met die bollen. Berlijnse bollen zijn gemaakt van een zacht luxedeeg. Na het rijzen eventjes in de friteuse en aan elke kant 3 minuten laten kleuren, opensnijden, laten afkoelen, vullen met heerlijk zelfgemaakte ... Lees verder →

 

Opleiding bakkerij

Het is donderdag. Dat betekent ondertussen tijd om te tonen wat we gisteren tijdens de bakkerijopleiding 'harde en zachte luxe' (PIVA, Antwerpen) geleerd hebben ... Vlaamse en Franse brioche zowaar en broodjes op plaat oftewel piccolo's. Wat is nu eigenlijk het verschil tussen Vlaamse en Franse brioche? Het recept is hetzelfde, maar de afwerking ... Lees verder →

 

Sandwiches

Sandwiches dat wij gemaakt hebben deze week... zo lekker! Kegel die zakjes met sponzen sandwiches uit de supermarkt maar in den hof. De eekhoorns zijn er misschien nog gelukkig mee. En net zoals verleden week, nog een aantal hoogtepunten van de bakkerij module 'vet- en soezendeeg', PIVA Antwerpen. Voor deel 1 kan u Lees verder →

 

Opleiding bakkerij

Ik ben weer begonnen met een bakkerij module aan de PIVA ... dit keer 'harde en zachte luxe', wat zoveel wil zeggen als pistolets en sandwichen en al hun afgeleiden. Mijn facebookvrienden weten ondertussen dat dat elke week een foto van iets lekkers betekent. Ik zet nog eventjes enkele hoogtepunten van vorig jaar ... Lees verder →